Le psoriasis est une maladie dermatologique non infectieuse qui devient rapidement chronique. Pendant la période d'exacerbation du psoriasis, des éruptions cutanées surélevées et squameuses apparaissent à la surface de la peau, causant de nombreux désagréments. Les zones typiques du psoriasis sont les genoux, les coudes et le cuir chevelu. La propagation de la maladie se produit dans tout le corps. Un régime pour le psoriasis peut faciliter l'évolution de la maladie. Les statistiques disent que 70 % des personnes atteintes sont des jeunes de moins de 20 ans, mais absolument toutes les catégories d'âge sont sujettes au psoriasis.
Règles alimentaires pour le psoriasis
Le régime pour le psoriasis est un aliment médical, qu'il est recommandé de suivre pour éviter les rechutes chez le patient. Les patients atteints de psoriasis doivent contrôler leur état émotionnel, surveiller le fonctionnement de l'estomac et de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, manger à petites doses (au moins cinq fois par jour), éliminer les allergènes et augmenter la quantité de liquide consommée. Les selles quotidiennes sont une règle incassable pour les patients atteints de psoriasis. La stagnation des aliments dans le corps contribue à l'exacerbation du psoriasis.
<1_img_centerxx>Pour maintenir le bon équilibre hydrique dans le psoriasis, vous devez :
- Buvez 1, 7 à 2 litres d'eau purifiée par jour avec l'ajout d'une petite quantité de jus de citron.
- Réduisez la consommation de thé vert noir. Augmentez la quantité de tisanes, en particulier la camomille, la décoction de graines de lin.
- Incluez des jus de fruits frais (carottes, épinards, céleri, pommes, persil, betteraves) dans votre alimentation.
Règles de cuisine de base pour le psoriasis :
- Éliminez les aliments frits et gras du menu. Une place spéciale est occupée par des plats bouillis, cuits à la vapeur ou cuits au four dans un manchon alimentaire.
- Réduisez la quantité de sel.
- Augmentez votre consommation de produits laitiers fermentés, de préférence faits maison.
- Limitez la quantité d'assaisonnements dans vos repas. Pour des bienfaits pour la santé, remplacez-les par du jus de citron ou une sauce spécialement préparée (yaourt + herbes + ail + moutarde).
Que peuvent et ne peuvent pas manger les patients atteints de psoriasis?
Le régime pour le psoriasis implique un contrôle total et le respect des règles de base d'une alimentation saine. Peu de gens peuvent se limiter, abandonner leurs aliments préférés, mais pendant la période d'exacerbation du psoriasis, c'est une nécessité absolue. La maladie n'est pas complètement guérie. Son évolution ne peut être modifiée à l'aide de médicaments uniquement et sans traitement diététique. La connaissance des produits alimentaires autorisés à la consommation, qui doivent être totalement exclus lors d'une exacerbation du psoriasis, peut soulager le bien-être du patient et réduire les principaux symptômes.
Liste des produits autorisés et interdits
Avec le psoriasis, vous devez respecter ces règles alimentaires :
- Mangez plus de légumes (laitue, persil, aneth, oignons verts), fruits frais, légumes verts. Ils contiennent tout un réservoir de vitamines.
- Mangez plus souvent des plats de poisson gras bouillis ou cuits à la vapeur (saumon, saumon).
- Mangez beaucoup de bouillie : sarrasin, riz, flocons d'avoine, blé ou autre.
- Ajoutez de l'huile végétale contenant des AGPI aux aliments.
- Saturer le régime avec des airelles ou des myrtilles. Ces petites boules ont longtemps été considérées comme les leaders parmi les baies pour soulager les symptômes du psoriasis.
Les personnes atteintes d'une telle maladie doivent être catégoriquement exclues du régime ou réduites:
- Consommation de café, thés forts.
- La quantité de viande grasse.
- La quantité d'alcool consommée.
- Consommation d'assaisonnements épicés ou salés, vinaigre.
- La quantité de miel, de sucre, de produits de boulangerie ingérés.
- La proportion de bouillons de viande forts, de sauces dans l'alimentation.
- Mangez n'importe quel produit fumé.
Exemple de menu pour une semaine
Après avoir compilé un menu diététique pendant une semaine (5 jours), il est plus facile de voir quels aliments doivent être achetés et d'éviter les collations d'urgence avec des aliments interdits pour le psoriasis. L'alimentation dans le traitement du psoriasis est essentielle. Le non-respect de celui-ci aggrave l'évolution de la maladie. N'oubliez pas de boire 1 verre (ou plus) d'eau purifiée froide entre les repas. Le dîner doit être au plus tard trois heures avant le coucher.
Lundi
- Petit déjeuner : bouillie de sarrasin + un petit morceau de beurre + noix. Thé faible avec une tranche de fromage à pâte dure.
- Deuxième petit déjeuner (après 2 heures) : une pomme, une banane ou un autre fruit frais qui ne provoque pas d'allergies.
- 3ème petit déjeuner (après 2 heures) : fromage cottage assaisonné de crème sure allégée + fruits.
- Déjeuner : salade (légumes frais + une cuillère à soupe d'huile d'olive), soupe de légumes, garnir d'un morceau de bouillie maigre, pain.
- Collation de l'après-midi - fruits.
- Dîner : bouillie avec compote de légumes + pain. Après 1h30, kéfir + biscuits allégés.
Mardi
- Petit déjeuner : flocons d'avoine avec raisins secs et un morceau de beurre, pain, 1 verre de boisson à la rose musquée.
- Deuxième petit-déjeuner - kéfir faible en gras.
- 3ème petit déjeuner - fruits frais.
- Déjeuner - salade (légumes frais, vinaigrette à l'huile d'olive et jus de citron). Deuxième soupe au bouillon de poulet. Purée avec une tranche de poisson vapeur. Pain.
- Collation de l'après-midi : fromage cottage aux fruits frais, assaisonné de yaourt.
- Dîner : bouillie de sarrasin avec beurre sans viande + légumes vapeur.
Mercredi
- Petit déjeuner : une omelette aux deux œufs. Sandwich au cacao, beurre et fromage à pâte dure.
- 2ème petit déjeuner - fruits frais.
- 3ème petit déjeuner : un verre de kéfir.
- Déjeuner : salade de légumes frais + vinaigrette (verts, moutarde, jus de citron, huile d'olive, ail). Bortsch au bouillon de boeuf. Bouillie de riz avec escalope vapeur. Pain.
- Collation de l'après-midi : quelques pommes au four.
- Dîner - ragoût de légumes. Un morceau de pain de seigle.
jeudi
- Petit déjeuner: fromage cottage faible en gras assaisonné de crème sure + raisins secs. Un verre de jus fraîchement pressé.
- 2ème petit déjeuner - fruits frais. Compote de fruits secs.
- 3ème petit déjeuner - 1 œuf dur.
- Dîner - oreille. Escalopes de poulet vapeur + vinaigrette. Pain. Tisane à la camomille
- Collation de l'après-midi - compote de fruits secs. Guimauve sans chocolat.
- Dîner : un morceau de saumon vapeur + flocons d'avoine avec un morceau de beurre. Pain. Thé vert faible.
Vendredi
- Petit déjeuner : bouillie de potiron au lait avec abricots secs et raisins secs. Pain. Compote de fruits secs.
- Deuxième petit déjeuner : jus de fruits fraîchement pressé + œufs brouillés à partir de 2 œufs.
- Déjeuner - soupe de purée de courgettes. Pilaf, pas frit. Pain. Décoction de rose musquée.
- Collation de l'après-midi : un verre de yaourt (lait fermenté au four ou kéfir) + deux pommes au four.
- Dîner - casserole de caillé. Compote ou thé à la camomille.
Recettes diététiques
Casserole de fromage cottage
Préparez 1 kg de fromage cottage faible en gras + 4 œufs + 1 tasse de semoule + une demi-tasse de raisins secs cuits à la vapeur + 5 c. l. sucre + une pincée de sel et de vanille. Frotter soigneusement le fromage cottage à travers une passoire, ajouter les œufs battus avec le sucre, mélanger. Verser la semoule, le sel, la vanille sur la masse de caillé. Remuez avec une cuillère ou un mixeur, laissez reposer une demi-heure. Mettez la pâte obtenue sous une forme graissée. Cuire avec ou sans couvercle fermé (environ une demi-heure à feu moyen). Laissez refroidir la cocotte avant de l'utiliser. Un dessert sain pour la durée du régime est prêt.
La bouillie de potiron au lait et aux raisins secs est un plat sucré et sain pour un patient atteint de psoriasis
Il vous faudra : un demi-kilo de potiron, 2/3 tasse de riz, un demi-litre de lait, un demi-verre de raisins secs, sel, sucre, vanilline au goût. Pelez le potiron des graines et de la peau. Couper en petits cubes ou en lanières. Verser à moitié avec de l'eau. Quand il est tendre, pétrissez-le bien, versez le lait. Ajouter le riz préparé (tremper 2 heures avant, rincer), sel, sucre. Verser les raisins secs lavés et la vanille 15 minutes avant d'éteindre. Ajouter un morceau de beurre à la bouillie préparée. Mettre au four pendant 15 minutes; le plat sera plus aromatique et tendre.
Soupe de courgettes au fromage à pâte dure
Pour préparer une tendre soupe de printemps, vous aurez besoin de :
- 1 litre d'eau purifiée;
- 2 courgettes (jusqu'à 20 cm de long);
- 5 morceaux de pommes de terre;
- 1 cuillère à café de racine de gingembre finement râpée ;
- fromage à pâte dure (1 cuillère à soupe. l pour chaque portion);
- 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
- herbes fraîches ou séchées (persil, aneth, céleri);
- sel au goût;
- épices (laurier, cardamome).
Versez les pommes de terre hachées et les courgettes dans l'eau bouillante. Passer la coriandre, écrasée dans un mortier, râper le gingembre pendant 30 secondes. Mettez avec les légumes préparés, faites bouillir pendant 1 minute, éteignez le feu. Égoutter l'excès de liquide dans un récipient séparé. Broyer les légumes bouillis avec un mélangeur, en ajoutant progressivement le bouillon de légumes jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Ajouter le sel et les herbes. Porter à ébullition, éteindre. Purée de soupe, disposée en portions, saupoudrer de fromage à pâte dure râpé au goût. Le premier cours pour le régime du patient est prêt.
Gruau aux noix
Un plat rapide et utile pour un patient atteint de psoriasis est la farine d'avoine. Vous devez avoir un demi-verre de flocons d'avoine. Versez-les dans de l'eau bouillante (1 verre), ajoutez des raisins secs, des abricots secs ou autres fruits secs (tout fruit frais ou surgelé), du sel, du sucre au goût. Éteindre le feu. Ajouter un morceau de beurre. Laissez reposer 15 minutes. Le petit-déjeuner ou le dîner diététique est prêt.
Les principes de la thérapie nutritionnelle selon différentes méthodes.
Les régimes courants pour traiter les personnes atteintes de psoriasis sont la méthode Pegano. Deux nutritionnistes s'accordent à dire que pour éviter les rechutes et l'aggravation de la maladie, les patients atteints de psoriasis doivent maintenir l'équilibre acido-basique de l'organisme dans des proportions de 20 à 70 % ou de 30 à 80 % et suivre les principes de base d'une nutrition adéquate. Examinons de plus près les deux régimes.
Selon la méthode Pegano
Le Dr John Pegano a développé un traitement diététique pour les patients atteints de psoriasis dans lequel les fruits et légumes sont regroupés pour aider à réguler l'équilibre acido-basique. Il pense que les pommes, les bananes et les melons crus sont mieux consommés à petites doses, séparément des autres aliments. De petites portions de groseilles à maquereau, prunes, avocats, haricots, myrtilles, haricots secs, champignons, pruneaux, lentilles, rhubarbe, amandes, noisettes doivent être consommées. Il est conseillé de prendre 1 cuillère à soupe cinq jours par semaine. l. lécithine (granulée). Après avoir mangé, il devrait y avoir une légère sensation de faim.
Dans votre régime contre le psoriasis, jusqu'à 80 % des aliments que vous mangez comprennent :
- eau purifiée (jusqu'à 8 tasses par jour), en complément d'autres liquides;
- fruits, légumes, mais pas en conserve. Les pommes au four, les dattes, les abricots, les figues, les raisins secs, les kiwis, les mangues et les poires sont particulièrement utiles pour les patients atteints de psoriasis. Légumes : asperges, carottes, choux, betteraves, céleri, oignons, olives, potiron, courgettes. C'est la base de la nutrition diététique pour le psoriasis.
Environ un tiers du régime alimentaire d'un patient atteint de psoriasis devrait être :
- céréales sous forme de céréales : sarrasin, millet, avoine, orge, seigle ;
- pain de blé entier, son, pain grillé, germes;
- plats de poisson (au moins quatre fois par semaine) : thon, cabillaud, plie, perche, esturgeon, truite ;
- volaille - jusqu'à trois fois par semaine (sans peau);
- viande (exclusivement d'agneau maigre) - jusqu'à deux fois par semaine;
- lait écrémé, produits laitiers fermentés, beurre, fromage, fromage cottage;
- œufs (durs ou bouillis uniquement) - jusqu'à quatre fois par semaine;
- décoctions de camomille, graines de pastèque, molène.
Le traitement d'un patient atteint de psoriasis avec un régime selon la méthode de Pegano exclut la combinaison entre eux:
- grains entiers avec agrumes (non seulement frais, mais aussi séchés, cuits) et jus de fruits;
- produits laitiers aux agrumes, jus de fruits;
- toutes sortes de fruits avec des produits à base de farine blanche;
- dans une portion de nourriture une grande quantité d'aliments acidifiants.
Selon la méthode de la diététicienne
Dans le traitement du psoriasis avec un régime alimentaire, un autre nutritionniste combine des aliments avec des décoctions d'herbes. Selon sa méthode, le régime exclut complètement tous les agrumes (sauf le pamplemousse), les fraises, les haricots, les framboises, les avocats, les fraises, les grenades, les lentilles, les pois. Raisins autorisés (en petites quantités), choux (toute portion). Il est recommandé de consommer des haricots verts, des courgettes, des carottes, du brocoli, de l'ail, des oignons, des épinards, des concombres, du potiron avec de courtes pauses. Les bananes, les melons et les pommes crus sont consommés séparément des autres aliments. Ils boivent de l'eau minérale tous les jours.